500 gr.  Hackfleisch 100 gr.  Glasnudeln 2  Karotten 10  getrocknete schwarze Pilze 2 Würfel  Fleischbrühe 2  Knoblauchzehen 4 EL  Sojasoße 1 TL  Salz   Pfeffer

(Abb. 1: Zutaten)

Zuerst werden die Glasnudeln und fünf schwarze Pilze in einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufgeweicht. Währenddessen können die Karotten in dünne Scheiben geschnitten werden.

Die Gurke schälen und anschließend in Stücken zu je 4 cm schneiden. Die Stücke werden ausgehöhlt, sodass ein kleiner Rand bleibt (s.Abbildung 1).

Nachdem die Pilze aufgeweicht sind, werden sie in dünnen Streifen geschnitten. Die Glasnudeln werden ebenfalls klein geschnitten (ca. 4 cm).

Die Pilze und die Glasnudeln werden dem Hackfleisch hinzugegeben. Pfeffer, 1 Teelöffel Salz und 4 Esslöffel Sojasoße hinzu geben. Anschließend mit der Hand gut durchgeknetet und die Gurkenstücke mit Hackfleisch füllen. Das restliche Hackfleisch wird zu kleinen Kugeln gerollt.

Danach wird ca. 1 Liter Wasser mit 2 Knoblauchzehen und den beiden Fleischbrühenwürfeln im Kochtopf erhitzt. Zum Schluss werden die klein geschnittenen Karotten, die Pilze, die gefüllten Gurkenstücke und das Hackfleisch hinzugegeben und ca 10 Minuten gekocht.